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近期价格'爬楼梯'
8月以来，杭州的鸡蛋养殖收购及批发（配送）价格出现涨势，9月起价格迅速上升，累计涨幅较大并于近期创出历史新高。
记者了解到，建德市9月10日普通鸡蛋收购价为5元/斤，较上周同期上涨8.7%,较上月同期上涨了23.4%.另据监测，杭州江干区燕燕禽蛋配送中心9
月12日普通鸡蛋批发（配送）价格达到5.4元/斤，较上周同期的5元/斤上涨8%,较上月同期的4.9元/斤上涨10.2%.
'昨天普通鸡蛋的批发价在5.4到5.5元/斤，这个价格创历史价位。'杭州禽蛋行业协会会长钱明伙不禁感叹，'不仅是杭州本地鸡蛋涨价，全国各地鸡蛋的情况也差不多。昨天东北产的鸡蛋收购价是4.6元/斤左右，比历史价高出2毛钱。'
省畜牧局李朝国研究员认为，全国像我省这样水资源条件适合天然放牧养鸭的省份很少，客观上造成各路客商齐聚湖北，抢购优质红心鸭蛋的现象。
3、丰厚的利润。
据统计，去年我省共存笼蛋鸭2000万只，其中放养鸭约1300万只，共产优质红心鸭蛋约22亿枚，其中我省蛋品加工企业消化约12亿枚，外省企业购买约8亿枚，农民自产自销约2亿枚。火爆的需求使得我省红心蛋源销大于产，货紧价扬。
说到吃鸡蛋，注重保健的人都会说：鸡蛋中含大量胆固醇，吃多了会使血脂增高而导致动脉硬化。
其实，鸡蛋黄中不只含胆固醇，一个鸡蛋可以孵出一支活生生的小鸡，可见其营养既丰富，又全面。一个鸡蛋重约50多克，含蛋白质7克，脂肪6克，产生热
能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，易为人体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量都很高，B
族维生素也很丰富，还含有其他多种人体必需的维生素和微量元素，是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。其所含脂肪乳
化状态存在于蛋黄中，极易被消化吸收，其所含的卵磷脂、卵黄素等对人体神经系统及生长发育有很大补益，其所含蛋白质质量高超，其中卵白蛋白及卵黄磷蛋白都
是蛋白质家族中的上品。卵球蛋白是婴幼儿生长发育的必需品，鸡蛋中的铁、钙还是造血、长骨的必需品。 鸡蛋究竟对人体有哪些益处呢？
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